木太町コミュニティブログ
くぼさんのとうふ 木太南コミュニティ講座 高松木太南
2018年7月2日
くぼさんのとうふ 久保社長による豆腐づくり講座がありました。
大豆をミキサーにかけ、消泡剤を使わず米ぬかを使う昔ながらの製法で、素材の味を生かした優しい味のお豆腐ができました。
メディアでは公表されない添加物の恐ろしさのお話もあり、添加物は知らないうちに体内に蓄積され子供たちの将来にも関わることなので、久保社長は草の根的に周りに広めていく活動をされているそうです。
たまご豆腐は着色料など添加物ばかりのものと、添加物なしのものの食べ比べをしました。
着色料で不自然にきれいな色と、味があきらかに違いました。
今の日本には添加物の入った食品があふれかえっていて完全に添加物を避けるのは難しいため、あまり神経質になりすぎずおおらかに避けるようにとのお話でした。
天ぷら粉の代わりに、豆乳と米粉を混ぜたものを衣にしてかき揚げを作るとサクサクで美味しくできるとのことで、さっそく作ってみたいと思います。
- Tweet
- Check
