木太町コミュニティブログ
麹と味噌を使った身体に優しい料理 高松木太南
[木太南コミュニティセンター] 2018年12月5日
12月5日 発酵食品を使った料理教室をされている東原みえさんを講師にお迎えし
塩麹（こうじ）と味噌を使った料理講座を開きました。
塩麹は塩の代わりにどんな料理にも使うことができ、うまみもアップする万能調味料です。パサつきがちな鶏むね肉も漬けておくだけでびっくりするほど柔らかく、美味しくいただきました。
今日のメニューはチキン南蛮、関東風お雑煮、ちりめん入りさつまいもご飯、サラダ、柿の白みそ白和え で、どれも塩麹か味噌が使われています。
簡単にできて美味しい料理ばかりで、受講された皆さんに大変喜ばれました。
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